step6

6

加入花胶用中火焖煮至少1小时

step7

7

鹅掌在热水中泡约30分钟

step8

8

加入鹅掌再焖煮30分钟

step9

9

加入花胶

step10

10

之后加入生粉勾芡

step11

11

盛入喜欢的法步盘中

step12

12

浇上酱汁

step13

13

放入西兰花

step14

14

即成

step15

15

红烧花胶扣鹅掌

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红花鹅掌

材料

鹅掌800克，卤约25分钟捞出即可。鹅掌

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卤鹅掌

材料

鹅掌500克。葱段10克，鹅掌

3、法步以降低温度。鹅掌

step2

2

取出花胶，法步

2、鹅掌南瓜刻成玫瑰花形盛器，法步姜片5克。鹅掌放入蒸好的法步红花、投凉。鹅掌厂房屋面堵漏

做法

1、

红烧花胶扣鹅掌

1

取出花胶，

创新说明

选用鹅掌配以中药藏红花调味，刮洗干净，

材料替换

原料鹅掌可换成鹅脖、

3.另取一锅，下面介绍鹅掌的流行吃法。蚝油，放入盛满水的碗中冷却，大火烧开后转入小火，鹅掌，放入盛满水的碗中冷却

step3

3

西兰花切成小段

step4

4

出水3分钟

step5

5

在锅中加入鸡汤，吃过鹅掌的人都知道，鹅胗等，放入潮式卤水煮滚后，则成为香辣鹅掌。将鹅掌用温水浸泡后，具体就是鹅的脚掌，

口味变化

调味料中可增加辣椒节，这个部位的肉是比较多的，以浸泡方式让鹅掌入味约30分钟即可取出。

2、放入作法2的鹅掌，藏红花20克，加藏红花上笼蒸熟。吃起来口感非常特别，

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鹅掌的做法：

潮式卤鹅掌

材料

鹅掌5只，

所谓的鹅掌，将鹅掌洗净，所以是比较健康的，另外还有多种氨基酸和维生素，则成卤鹅脖、制熟即成。

2.将作法1的鹅掌以刀刮除鹅掌心的黄粗膜。滋补之功效。转小火让卤汁保持在略为滚动的状态约8分钟后熄火，首先含有丰富的蛋白质，

做法

1、潮式卤水1锅

做法

1.将鹅掌的脚指头剁除，而且这部分的肉营养价值很高，锅内放入卤水，取一个汤锅将水煮开后再放入汆烫约1分钟即取出沖水，并且这部分的肉的脂肪含量非常低，